ふろふきカブ

この昆布モニターをすることになり、昆布について調べて知ったのが「がごめ昆布」。
最初は、かごめ昆布だと思ってしまいました。

これは、がごめ昆布の粉末を使っています。

材料：
　カブ・・・・・・・・・・・・・・・・４個
　昆布・・・・・・・・・・・・・・・・小１枚
　ゴマ・・・・・・・・・・・・・・適量

A・・・がごめ昆布粉末・・・・・４ｇ、水・・・・・・１／４カップ

味噌たれ
　味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙４
　A・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙１
　みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大匙２
　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙２

作り方：
１．カブは皮をむき、中心に味噌だれをいれる穴をあけておく。
　鍋に昆布をいれ昆布の上にカブを並べてやわらかくなるまでゆでる。
２．Aを合わせて５分以上おく。味噌だれの材料をそれぞれ合わせ、レンジで１分加熱する。
３．１．のかぶに味噌だれを入れ、上にごまをふる。

カブが昆布のうまみで２重においしくなります。



柴田理恵のもっともっと昆布活用術より