昆布と大豆のスープ

今までシンプルに昆布だけでダシを取ったスープは飲んだことがなかった。
これは精進料理。
こしょうと煎り大豆がアクセントになっておいしかった。

材料（２人分）
だし昆布・・・・・・・・・・８ｇ
大豆（乾燥）・・・・・・・・１／３カップ
ごぼう・・・・・・・・・・・・・１０ｃｍ
塩、こしょう・・・・・・・・・各少々
水・・・・・・・・・・・・・・・・４カップ

作り方
１．だし昆布は１ｃｍ角に切る。
ごぼうは小口切りにして水にさらしておく。
２．フライパンに大豆を入れて、はじめるまで乾煎りする。
３．鍋に１．と２．と水を入れて、やわらかくなるまで煮る。
４．３．に塩、こしょうで味をつける。


柴田理恵の昆布１００％活用術より