茄子とピーマンのシギ焼き

子供のころからよく食べていた、茄子とピーマンのシギ焼きを
作りました。
茄子をよく炒め、ピーマンと一緒に炒めて、
味噌と味醂で炒めるだけ。
シンプルですが、味噌の良さが伝わります。
今回は、ひかり味噌の「国産素材 信州こうじ味噌」を使いました。
国産大豆、国産米、国産にがり塩を使った、無添加の信州こうじ味噌なので
余計なものが入っていないのがいいです。

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